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逛逛“舌尖上的展会”

信息来源:本网采编 【2019-09-24】

  日前,第29届中国厨师节在本市梅江会展中心盛大开幕,为市民奉上了一场色香味俱全的“舌尖上的展会”。
  展会现场,“我们全家都是美食爱好者,自打听说厨师节要在天津举办,就一直密切关注着,今天一大早就都赶过来了。”家住本市河东区的市民张先生介绍道,这次来逛展会他准备得很充分,照相机、三脚架都带上了,打算多拍些菜品的照片和视频,回去再仔细研究;另外,希望能和真正的大厨互动沟通一下,争取能学上几招。
  在会展中心的精品津菜展区,许多同样热爱美食和烹饪的市民围拢在展台前,用手机、相机拍摄一道道由名厨精心打造的美味佳肴,同时还各抒己见,与志同道合的朋友讨论菜品的烹饪技巧、食材搭配。当有工作人员讲解的时候,他们更是聚精会神地聆听,并且拿出纸笔仔细记录。正在和参与津菜展示的厨师交流的市民李先生介绍说,虽说自己没有从事餐饮行业,但对烹饪却是特别喜爱,不仅在家负责炒菜做饭,还常常会到亲戚朋友家“露一手”,做几道像样的“大菜”。李先生说,这次逛展会一定要多带点“干货”回去。
  在现场参加精品菜展示的本市一家知名西餐厅的工作人员,介绍道,此次展会上除了传统的津菜受欢迎,很多西餐菜品也同样受到追捧。比如这次展示的一道牛排,虽然食材比较常见,但是从烹饪方法到调料配制,再到摆盘技巧,都很有特色,吸引了很多市民前来询问具体做法。用这位厨师的话说,天津市民不但爱美食,而且还爱得很专业。
  此外,本届厨师节上的外省市特色菜、地方小吃也同样人气十足。展馆内,一桌丰盛的“壮瑶大席”吸引了众多市民驻足品鉴。据工作人员介绍,“壮瑶大席”素有广西桂菜名宴之称,是壮族、瑶族传统饮食习俗与现代饮食文化的荟萃。这桌大席包含了81道佳肴,涵盖冷、热、荤、素以及汤、茶等多个品类,其中像“藕粉鸡”“黄豆芋檬”“灯笼鱼”等菜品,很多市民都表示是头一次见到。