10月21日，由美团外卖举办的面向全国餐饮商家的数字餐饮城市峰会，在天津举办首场落地活动。市商务局李宏副局长出席峰会并致辞。他表示，今年餐饮企业呈现出了加大线上营销力度，更加重视利用网络外卖，尝试新零售、维护私域流量等特点，数字化升级成为餐饮业发展的重要方向。希望以美团为代表的第三方平台服务商，面向广大餐饮企业发挥好数字化服务优势，引导和帮助企业运用数字化技术，不断提升优质产品和服务的生产、营销和创新能力，携手推动餐饮行业高质量发展。

市商务局李宏副局长致辞

此次峰会由美团外卖学院联合中国饭店协会主办，面向餐饮商家的全国性系列城市大会，以“做新餐饮 赢双主场”为主题，围绕“数据洞察、餐饮创新、经营实践、颁奖盛典”四个板块展开。随着疫情防控进入常态化，餐饮企业改变传统的重堂食经营模式已经成为行业共识。美团外卖相关调研显示，外卖为商户营收提供了重要助推力量，7成以上商户认为外卖可以带来更多客流与收入，未来将成为发展大趋势。美团外卖学院院长、到家事业群生态营销部负责人白秀峰做了“做新餐饮赢双主场主题演讲”。“餐饮经营已经进入外卖、堂食‘双主场’并重的时代，对经营者数字化意识、能力提出了更高要求，也提供了更多机遇，自身能力达标、外卖定位准确，同时掌握运营方法，才能获得更多收入”。

美团外卖学院院长、到家事业群生态营销部负责人白秀峰演讲

餐饮业线上数字化运营仍处于起步阶段。美团外卖调研显示，近九成商户认为餐饮线上运营要有专业技术和能力，而现阶段餐饮商户数字化率普遍不足10%。在此背景下，美团外卖推出“餐饮新掌柜”计划，未来三年，发现、培养100万既懂线下经营又懂线上运营的“新掌柜”。

“餐饮新掌柜”启动仪式

针对商家痛点，美团外卖推出商家服务体系、商家成长体系和人才培养体系。第一，商家服务体系方面，美团外卖为商家提供了自助入驻通道和一站式问题解决入口。第二，商家成长体系方面，美团外卖建立了衡量商家运营能力的百分制指标体系，不同分数直观地反应了商家运营能力和消费者下单体验的好坏。分数越高的商家，将得到更多的权益激励，驱动商家自主成长，提升用户满意度。第三，人才培养体系方面，美团与人社部教培中心联合培训“外卖运营师”。10月中旬，首批62名外卖运营师获得认证，作为支持商家数字化转型的专业人才，这一新职业将更好的助力“餐饮新掌柜”线上化运营。

天津十家商户获“数字化经营典范奖”

西贝莜面村（天津黑牛城店）、福宴楼饭庄、外婆家（天津大悦城店）、北里妈妈菜（天津恒隆店）、惠宾饭庄等十位商户获得美团“数字化经营典范奖”。获奖商户“酱骨头”，是一家总部位于天津的商家，在铺设新店过程中，根据美团外卖大数据选址，设置堂食运营中心和外卖运营中心，以互联网思维设计菜单、包装，重塑出品、售后等管理流程。自2015年至今，全国已开设450家店铺。