为深入贯彻落实国务院安委会工作部署要求，切实压实全市餐饮企业主体责任，有效防范化解燃气安全、消防安全领域风险隐患，自1月16日起，天津市商务局、天津市城市管理委、天津市消防救援总队利用春节、五一、国庆和消防宣传月四个关键时间节点，采取线上线下相结合方式，开展餐饮企业燃气安全和消防安全大培训行动，旨在构建“部门联动、精准赋能、全域覆盖”的培训工作新格局，力争实现全市餐饮经营企业全覆盖。此次培训紧扣餐饮行业安全经营痛点难点，结合近期各地餐饮场所安全事故教训，采用“政策解读+案例警示+实操教学”的模式，实现培训内容针对性与实用性兼具。三部门立足职能定位，分工配合、同向发力，为参训企业送上“安全经营大礼包”。

首批培训期间，市商务局结合行业管理职责，要求参训企业将学习成果带回去，当好“小教员”，组织开展内部再培训，提高整体安全素质；要当好“检查员”，要迅速组织对企业自身的燃气和消防安全状况进行一次全面、彻底“体检”，坚决把风险隐患消除在萌芽状态；当好“管理员”，进一步完善企业安全管理制度，健全应急预案，加强日常巡查和员工安全行为管理，将安全责任落实到每个岗位、每个环节，打造安全、放心的餐饮消费环境，切实守护消费者“舌尖上的安全”与经营场所安全。

市城市管理委结合燃气管理职责，组织燃气行业内企业实操型专家聚焦燃气相关法律法规和标准、安全用气规则、燃气安全管理制度制定等内容，系统讲解了燃气使用要求、燃气设施自查自检和维护方法，看图说隐患、典型燃气事故案例分析等，指导餐饮企业落实燃气使用管理安全主体责任，提升燃气安全用气能力。

市消防救援总队聚焦餐饮场所火灾高发风险点，系统讲解了厨房油烟管道清洗、电气线路规范、突发火情应急处置、人员逃生疏散等核心内容。培训现场示范灭火器、消火栓操作要领，通过典型火灾案例复盘，警示企业杜绝疏散通道堵塞、消防设施失效、违规动火作业等行为，要求企业建立“全员过关”培训体系，掌握消防安全基础自救逃生技能，提升初起火灾处置能力。

培训现场设置互动答疑环节，三部门针对企业提出的消防设施配置、燃气设施管理等问题逐一解答，现场交流氛围浓厚。参会企业纷纷表示，此次培训内容详实、指导性强，既厘清了政策边界，又掌握了实操技能，将对照培训要求全面开展自查自纠，补齐安全管理短板。

下一步，三部门将建立常态化联合监管与指导机制，以此次培训为契机，持续深化餐饮行业隐患排查整治，对问题整改不到位、主体责任不落实的企业依法从严处理。同时，持续深化“执法+服务”模式，推动餐饮企业筑牢安全经营防线，助力全市餐饮行业高质量健康发展。